Желатин |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
ВНИМАНИЕ ВСЕМ!
Издана НОВАЯ книга "МОПС" (3-е издание)!
Книгу можно заказать по e-mail: 9496231@mail.ru или по тел.: 8 (495) 949-62-31.
Книга высылается наложенным платежом. Стоимость наземным транспортом по России 300 руб.
Чтобы заказать книгу, необходимо сообщить свой полный почтовый адрес и данные получателя.
Желатин |
Гость_GRIGORIY_* |
22.3.2007, 20:01
Сообщение
#1
|
Гости |
Нужно ли давать желатиновый коктейль? Может достаточно сухих кормов?
Или говяжья голяшка ? |
|
|
|
|
6.11.2021, 13:19
Сообщение
#2
|
|
Мопсобебик Группа: Пользователи Сообщений: 25 Регистрация: 9.12.2019 Пользователь №: 6611 |
Вам предложу холодец с желатином.
Мясная закуска (IMG:https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/551/sm_550931.jpg) Готовили эту мясную закуску между делом, в приготовлении ничего сложного! И брали самое дешёвое мясо, какое сейчас можно купить. Получается праздничная закуска, отличная мясная нарезка, будем готовить на Новый год вместо колбасы! Продукты Свиные голяшки - 2 шт. Огурцы маринованные - 2-3 шт. Чеснок - 3 зубчика Лук репчатый (для бульона) - 1 шт. Смесь кореньев или морковь (для бульона) Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Желатин (по желанию) - 10 г (на 500 мл бульона) Итак, голяшки куплены по 209 рублей за 1 кг. Две штуки, каждая по 1,2 кг. Хорошо почищенные, в этот раз не стал даже замачивать, просто хорошо помыл. Отправляем мясо в большую кастрюлю, заливаем холодной водой - и на плиту. Как только закипит, белок свернется и образуется пена. Эту воду сливаем, ещё раз споласкиваем голяшки и моем кастрюлю. Во вторую воду добавляем целую неочищенную луковицу и смесь кореньев: сельдерей, петрушка, морковь, пастернак (кстати корешки - это заготовка для супов и бульонов с лета). Отправляем кастрюлю на плиту и варим мясо на самом медленном огне, чтобы бульон только слегка вздрагивал. Варим без крышки, до готовности мяса (у меня на это ушло больше 3-х часов). Рядом с плитой не стоял, поэтому большого труда это не составило. Готовое мясо разбираем на волокна. Шкуру разрезаем в одном месте. Лишний жир со шкуры также можно срезать. Форму застилаем плёнкой и выкладываем подготовленную шкуру. К мясу добавляем соль, перец по вкусу. Сюда же - мелко рубленную петрушку, мелко нарезанные маринованные огурцы и измельчённый чеснок. В 0,5 литра мясного бульона добавляем желатин (это по желанию), прогреваем. И часть этого бульона добавляем к мясу. Хорошо перемешиваем и плотно выкладываем в форму. Сверху добавляем ещё немного бульона. Заворачиваем края шкуры, зарывая мясо - и под небольшим грузом помещаем в холодильник. Ждём, пока застынет (я оставляю на ночь). Полученный мясной рулет отлично нарезается, закуска выглядит очень аппетитно! Такая мясная нарезка очень хороша - как для бутербродов, так и на праздничный стол! Пробуйте, повторяйте на здоровье! Сообщение отредактировал Мисис - 6.11.2021, 13:19 |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.4.2024, 6:21 |